在咱的泛泛生计里，酒鬼花生然则一齐经典下酒佳肴，那香脆口感，越嚼越香，让东说念主骑虎难下。今天，咱就手把手教人人作念出这厚味的酒鬼花生，保证一年王人不返潮开云kaiyun官方网站，随时吃王人嘎嘣脆！

食材准备

领先，咱得去超市挑选一斤半颗粒实足的花生米。这花生米然则主角，品性得选好。接着，准备一把干辣椒，剪成细条后把籽去掉，再来点青花椒和多一些的大红袍花椒增添麻味，还有三颗八角，掰碎备用。可别轻篾这些配料，它们能让酒鬼花生的滋味更进一竿。

前期科罚

把买来的花生米用冷水浸泡大要两个小时。这时代您会发现，泡好的花生米皮轻轻一搓就掉了，搓皮的时代得耐性点儿。搓完皮再清洗一遍，然后用保鲜袋装起来，放入雪柜冷冻一整晚。这一步然则让花生米炸后酥脆不返潮的关键哦！经过冷冻，花生米里面结构会发生变化，炸制时能更好地保抓酥脆口感。

炸制经由

第二天，从雪柜取出花生米。锅中倒入多数油，要保证能没过花生米。把花生米冷油下锅后，开大火炸，同期不断用锅铲翻拌，让花生米受热均匀。当看到花生米饱读起大泡时，转中火接续炸，直到锅里的油变得娇傲，花生米名义微微泛黄，这时代就能闻到浓浓的花生油香啦，飞速把花生米捞出来，放到干净铁盘里放凉。

等花生米凉透后，把油温升高到七成热，再把花生米倒回油锅复炸二十秒傍边。这复炸可进攻了，能进一步逼出花生米里的水分，让它愈加酥脆。

调味炒制

炸花生米的底油别倒掉，留在锅里。放入准备好的干辣椒条、青花椒、大红袍花椒和八角碎，小火冉冉煸炒，炒出香味。这香味一出来，您就知说念这说念菜确定差不了。接着，倒入刚炸好的花生米，接续煸炒十几秒，让香料的滋味充分融入花生米。然后关火，加入适量盐和白糖调味，大约一斤花生米放八克白糖和八克食盐就行，翻炒均匀后，咱这酒鬼花生就出锅啦！

保存步调

出锅放凉后的酒鬼花生，用保鲜袋分装起来，放入雪柜冷冻保存。这么保存的酒鬼花生，不管啥时代吃，王人能保抓酥脆口感，并且不会上火。

咱这酒鬼花生，作念法不难，惟有随着步调来，保证能告捷。酣畅时光，给我方作念上一盘，不管是配着小酒冉冉试吃，也曾算作泛泛零食解馋，王人相称合乎。飞速出手试试吧，让这香酥可口的酒鬼花生成为家里餐桌上的常客！